Sabores que Cuentan Historias: Un Viaje a Finca CORAHE
Durante este invierno tuve la maravillosa oportunidad de visitar a nuestro amigo Marco en Finca CORAHE en el Municipio de Zentla, en Huatusco, Veracruz. Tras 3 años y medio de colaboración y formar equipo, deseaba que mi familia conociera de primera mano la admirable historia detrás de ese café que tomamos cada mañana. Tanto el café de Base […]
Nuestra emocionante experiencia en el 1er evento de métodos de extracción de Sereno Moreno
¡Queremos compartir nuestra experiencia en el primer evento de preparación de métodos de extracción organizado por Sereno Moreno! Fue una oportunidad única para probar nuestros distintos granos de café preparados en diferentes métodos de extracción y así, cada uno identificar su método y café preferido. Además de disfrutar de una experiencia sensorial increíble, la entrada […]
Las mujeres involucradas en la ciencia del café: otro mundo.
Hoy se conmemora el día internacional de la mujer y la niña en la ciencia gracias a UNESCO y ONU. Dos organizaciones que tienen como prioridad global la igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres. Como en la mayoría de las industrias, el mundo de café había sido reinado solo por hombres hasta hace un par […]
¿Te has preguntado qué tiene de especial el café mexicano?
Muchos adaptamos el café en nuestra vida diaria e incluso en nuestra cultura y tradiciones. Es lo primero que tomamos en la mañana, con lo que acompañamos el panecito cuando viene visita, lo que nos acompaña cuando hay que pasar la noche en vela. Esta bebida no es solo la segunda bebida más consumida a nivel […]
Empieza el año nuevo con tradicional café de olla
Café de olla tradicional para mi nona 👵🏻 Estamos de visita con la abuela y queríamos su aprobación ☕️ Aquí les dejo receta 👇🏼
Hablemos de tus granos de café y su elevación.
El café es un arte. Y no, no me refiero al arte latte. Esta vez hablaremos de la magia del cultivo del café y las variables que los productores deben cuidar en la finca, poniendo enfoque en la altura. Por mucho tiempo escuchaba una característica que presumían del café: “Café estrictamente de altura”. Esto me […]
Un pueblo mágico que apapacha con su extraordinario café.
Un pueblo mágico que apapacha con su extraordinario café. Honremos a este tesoro de origen con una buena taza de café en mano, ¡como lo hacen allá en Puebla!
No poder tomar café nunca más, ¿te lo imaginas?
Si no hacemos nada para frenar o por lo menos controlar el calentamiento global, esto podría pasar muy pronto, pero ¿Qué tiene que ver una cosa con la otra? ¡Más de lo que te imaginas! De acuerdo al reporte de la quinta asamblea del Panel Intergubernamental del Cambio Climático (IPCC), la temperatura de la superficie […]
Tomar café todos los días para prevenir el Alzheimer
El alzheimer es una enfermedad neurodegenerativa que afecta a más de 1 millón 300 mil mexicanos, según reporta el Gobierno de México (Secretaria de Salud, 2021). Esta enfermedad se caracteriza principalmente por la pérdida de memoria y aparece por varias causas como la edad, accidentes cerebrovasculares, factores genéticos, enfermedades del corazón, entre otros. Investigadores […]
