Para ser sinceras, desde que nos aventuramos en el café de especialidad, hemos aprendido más que nunca de geografía en la búsqueda de nuevos granos. Y cada que descubrimos un nuevo sitio, nos entusiasma poder traerlo para ustedes.
Por eso, este mes de noviembre, compartimos contigo el exquisito café de Xicotepec de Juárez, Puebla. Un pueblo mágico que se encuentra en el corazón de la Sierra Madre Oriental en donde se cargan de energía con café a toda hora, ya que es este pueblo uno de los mayores productores del estado. Su altura y su buen clima benefician a los productores, quienes hacen de esta región un rincón de México con aroma a café, que además está abrazado por los cafetales y aves silvestres que lo rodean.
Julián López, es el productor de este café cultivado entre los 1,250 y 1,320 msnm con variedades Sarchimor, Geisha, Typica y Sidra. Su sabor nos deleita con notas a limón, nuez de castilla, frambuesa y caramelo en cada taza que hemos probado.
Honremos a este tesoro de origen con una buena taza de café en mano a toda hora, ¡como lo hacen en Xicotepec de Juárez!