Detrás de cada taza de café consumida, hay una cadena de suministro donde cada eslabón es de suma importancia para obtener el mejor café. Estos van desde el productor en el campo de cultivo hasta los baristas. Es precisamente para apoyar al desarrollo de una mejor industria que se fundó la Specialty Coffee Association (SCA). Esta es una asociación dedicada a promover y mejorar la calidad del café de especialidad en todo el mundo. Actualmente cuenta con miembros de más de 100 países y ha ampliado su alcance para incluir a toda la cadena de suministro del café.
La misión de la SCA es fomentar el desarrollo sostenible del café de especialidad. Esto lo hace a través de la educación, la investigación y la colaboración. La organización ofrece una amplia gama de recursos y programas para apoyar a sus miembros. Incluye cursos de capacitación y certificación para baristas y tostadores, eventos y competencias para fomentar la innovación y la excelencia en el café, y publicaciones y recursos técnicos para ayudar a los profesionales del café a mantenerse al día en las últimas tendencias y prácticas.
Uno de los eventos más importantes que organiza la SCA es la Specialty Coffee Expo. Esta feria anual de la industria del café de especialidad tiene como objetivo reunir a profesionales del café de todo el mundo para compartir conocimientos, establecer contactos y presentar lo último en tecnología y productos de esta industria. La Expo es una oportunidad única para los participantes de conocer a los productores, tostadores, baristas, proveedores y otros profesionales del café de todo el mundo. Además puedes asistir a talleres y seminarios sobre una variedad de temas relacionados.
Este año, las serenas tuvimos la oportunidad de ser voluntarias en la Specialty Coffee Expo 2023 en Portland, Oregon. Aunque al principio nos sentimos abrumadas por la cantidad de personas que asistieron (más de 12,000), rápidamente nos dimos cuenta de que estábamos rodeadas de personas apasionadas y motivadas por el café, y eso nos inspiró.
Desde el primer momento, el personal de la SCA nos recibió con los brazos abiertos y nos brindó toda la orientación y motivación que necesitábamos para aprovechar al máximo nuestra experiencia. Entre Marian y yo, apoyamos tomando el tiempo en el concurso de arte latte, asistimos a cuppings con café de la Taza de Excelencia, conectamos con muchas personas desde Corea hasta África que confiamos nos apoyarán en nuestro sueño, así como nosotras aportar a ellos.
Durante el evento, tuvimos la oportunidad de conversar con veteranos de la industria y escuchar sus puntos de vista y experiencias, lo que nos motivó aún más para seguir aprendiendo y explorando todo lo que el mundo del café tiene para ofrecer. Nos sorprendió gratamente descubrir que la comunidad del café es global y está dispuesta a compartir todo lo que sabe para mejorar la calidad del café y crear oportunidades para todos los involucrados.
Nuestra experiencia en la Specialty Coffee Expo 2023 fue increíble y estamos muy agradecidas por haber tenido la oportunidad de participar. Estamos ansiosas por seguir aprendiendo y colaborando con la comunidad del café de especialidad para hacer una diferencia en la industria y en el mundo.
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