Aunque la mayoría de nosotros reconoce a Nayarit meramente por sus playas, es también un estado con tierras sumamente fértiles, convirtiendo al estado en una joya en la producción de café, un tesoro que, a pesar de su relativo desconocimiento a nivel nacional, ¡ha llegado a las mismas tazas de los presidentes de Estados Unidos en la Casa Blanca!
Nayarit despliega una riqueza mineral y nutrientes en su suelo que lo hace propicio para el cultivo de este grano precioso. Con su diversidad de costa, sierra y la imponente presencia del volcán Ceboruco, inactivo desde 1870, Nayarit ofrece condiciones óptimas para el desarrollo de los cafetos. El volcán Ceboruco y el litoral contribuyen directamente a la riqueza mineral del suelo, siendo factores clave en el éxito de los cultivos de café en esta región.
Además, la ubicación de Nayarit dentro del cinturón del café potencia aún más su idoneidad para el cultivo de este grano. El cafe de Nayarit encuentra su hogar en diversos municipios como Xalisco, principal productor, Compostela, Tepic, San Blas, Rosamorada, Acaponeta y Santiago Ixcuintla. Un aspecto crucial para su desarrollo es la presencia de árboles como plátanos y aguacates que brindan sombra y apoyo necesarios para el crecimiento de los cafetos.
Café de temporada: Cuarenteño
Gracias a las particulares características del suelo, el cafe de Nayarit se somete a dos procesos distintivos: el lavado y el natural o seco. Este último proceso contribuye a la singularidad de los sabores del café, con matices afrutados, aroma floral y un cuerpo completo. Un dato fascinante es que Nayarit es el último estado en el norte del hemisferio en producir café. Esta particularidad implica que las cerezas de café tardan más en madurar, permitiendo que desarrollen plenamente sus características. El resultado es un café con ricos sabores a flor de azahar, cacao, jengibre y azúcar quemada, como el destacado café de temporada.
En Sereno Moreno, nos motiva no solo brindar una experiencia excepcional en cada taza de café, sino también respaldar a los pequeños y medianos productores que son el alma de la industria en todo México. Compramos café de temporada a productores diferentes cada dos meses, no solo para diversificar nuestra oferta, sino también para impulsar un crecimiento en conjunto. Al crecer y fortalecer nuestra empresa, abrimos oportunidades más grandes, promoviendo a estos agricultores y generando un impacto positivo en las comunidades cafetaleras locales.
Además, creemos en compartir las historias detrás de cada café, destacando la dedicación de los productores. Queremos construir conexiones más profundas entre los consumidores y las comunidades agrícolas. En Sereno Moreno, no solo vendemos café; estamos construyendo puentes, promoviendo la sostenibilidad y forjando un futuro donde la calidad del café se entrelace con el bienestar de quienes lo cultivan.
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