El café en la gastronomía: de complemento a protagonista en la experiencia
¿Sabes cómo reutilizar residuos de café? Aprende 5 formas sostenibles de aprovecharlos para hacer composta,repeler insectos y absorber olores
La Sierra Mariscal llega por primera vez a Sereno Moreno
Cada dos meses cambiamos de origen.Es parte de nuestra forma de trabajar el café: respetar los ciclos, probar nuevas regiones y mantener la taza en movimiento. Pero esta temporada es distinta.Es la primera vez que tostamos café de la Sierra Mariscal, Chiapas. Y eso nos emociona. Una región viva La Sierra Mariscal es un territorio […]
Enero: volver a la rutina, pero a tu ritmo
¡Hola, amantes del café! En Sereno Moreno, nuestra misión es conectar contigo para que disfrutes de un café delicioso y justo, pero también para que aprendas sobre su origen y lo que hace a cada taza verdaderamente especial más allá de la puntuación. Parte de ese viaje es entender cómo se evalúa la “magia” […]
Edición Fin de Año: Jesús Hernández, Zongozotla
Cada año en Sereno Moreno, despedimos el ciclo con un café que cuenta una historia especial. Este fin de año, abrimos nuestras tazas a la Sierra Norte de Puebla, donde la neblina cubre los cafetales de Zongozotla y el trabajo se comparte entre familias que cultivan con respeto y paciencia. En este paisaje serrano Jesús […]
¿Qué es la acidez en el café y por qué merece tu atención?
Cuando hablamos de café, muchas veces escuchamos que un lote es “muy ácido” o “suave”, pero pocos saben lo que realmente implica esa palabra. En el mundo del café de especialidad, la acidez no significa agrio, sino esa chispa vivaz que da brillo, complejidad y carácter a la taza. La acidez: más allá de lo […]
Café Black Honey, te lo explicamos
En el universo del café de especialidad, pocos métodos de procesamiento despiertan tanta curiosidad como el Black Honey. ¿Por qué “miel negra”? ¿Qué lo hace tan especial? Hoy te llevamos tras bambalinas para que descubras cómo esta técnica equilibra dulzor, cuerpo y matices únicos 1.Origen y Concepto El Black Honey nace en Centroamérica como evolución […]
Cafe frio, dulce y consciente: Las tendencias que moldean tu taza
En Sereno Moreno, nos encanta explorar y compartir el fascinante mundo del café mexicano de especialidad. Mientras que el nuevo sistema CVA de la SCA nos ayuda a entender el valor intrínseco de cada grano, el informe National Coffee Data Trends (NCDT) 2025 de la National Coffee Association (NCA) nos da una “fotografía” de cómo tú, el […]
Más Allá de la Puntuación: Desentrañando el CVA
¡Hola, amantes del café! En Sereno Moreno, nuestra misión es conectar contigo para que disfrutes de un café delicioso y justo, pero también para que aprendas sobre su origen y lo que hace a cada taza verdaderamente especial más allá de la puntuación. Parte de ese viaje es entender cómo se evalúa la “magia” […]
¿Cómo funcionan las recolectas en la ZMG de Sereno Moreno?
En Sereno Moreno Café creemos que disfrutar café de especialidad debe ser fácil, accesible y flexible. Por eso diseñamos un sistema de recolecta local en la zona metropolitana de Guadalajara para que puedas recoger tu pedido sin complicaciones, en el lugar y horario que más te convenga. ¡Encuentra los Puntos de recolecta más cercanos y […]
Día del Medio Ambiente: ¿Puede el café cuidar al planeta?
En Sereno, creemos que el café tiene algo especial: puede despertarte, reconectar personas… y también puede al Medio Ambiente. Sí! Aunque no lo creas, hay mil maneras de hacerlo y claro que te lo vamos a contar. Este 5 de junio Día del Medio Ambiente Queremos contarte que el café no tiene que estar peleado con la […]
