El café de temporada “Motozintla” de Chiapas edición julio-agosto 2024, te espera para sorprenderte con su sabor. Originario de Motozintla de Mendoza, este café de la sierra chiapaneca está listo para conquistar tu paladar con sus notas de frutos rojos, cacao y toques herbales.
Un Viaje de Sabores Únicos
Este café de temporada , procesado mediante un beneficio lavado, resalta sabores puros y limpios que te transportarán directamente a los cafetales de Chiapas. Las variedades cultivadas incluyen Typica, Bourbon, Caturra y Catimor, todas ellas conocidas por su calidad y sabor excepcionales.
El tostado medio permite que los sabores y aromas se desarrollen plenamente, sin perder su carácter distintivo. Y todo esto cultivado a una altitud de 1700 metros sobre el nivel del mar, lo que añade una complejidad única al perfil de sabor.
No es solo un lugar de origen; es de lo mejor para la producción de café de especialidad en México. Con su altitud ideal y su clima único, ofreciendo condiciones perfectas para el cultivo de café de alta calidad. Los suelos ricos y la biodiversidad de la región contribuyen a los perfiles de sabor únicos de los cafés que se producen aquí.
La importancia de Motozintla en la industria del café en México radica en su capacidad para producir granos excepcionales que destacan tanto en el mercado nacional como internacional. Los caficultores de esta zona, como Jacob, están dedicados a prácticas sostenibles y a la innovación constante. Esto garantiza una producción de café que respeta el medio ambiente y promueve el bienestar de la comunidad.
Además, es importante mencionar que Chiapas produce más del 41% de café orgánico del país, poniendo en evidencia la importancia en la industria.
La Pasión de Jacob Morales Salas
Con tan solo 23 años de edad, Jacob Morales Salas es un gran ejemplo de la nueva generación de caficultores comprometidos con la excelencia.
Su finca, Vista Verde, combina tradición e innovación para crear algo extraordinario.
Jacob ha transformado la producción de su finca, enfocándose en la calidad y en técnicas modernas de beneficio, sin dejar de lado las prácticas ancestrales que han definido la caficultura en Chiapas por generaciones.
Cada taza es una muestra del arduo trabajo y la pasión de Jacob y su familia, y una invitación a apreciar la riqueza de la caficultura chiapaneca.
