El método V60 es uno de los favoritos entre los amantes del café de especialidad gracias a su sencillez y la elegancia con la que resalta los sabores más puros del grano. Si estás buscando una manera perfecta de extraer lo mejor de tu café en casa, el V60 es una excelente opción.
En este artículo, te enseñaremos cómo preparar café en un V60 y te recomendaremos dos cafés que elevan aún más esta experiencia: nuestro Guerrero y la edición especial de Fermentación de 300 horas.
¿Qué es el V60 y por qué es tan especial?
El V60 es un método de preparación de café por goteo que se originó en Japón y se ha vuelto muy popular en todo el mundo. La principal ventaja de este método es que permite un control total sobre la extracción del café, lo que da como resultado una taza limpia y bien equilibrada.
Su diseño en forma de cono, con ranuras en espiral y un amplio orificio en la base, asegura que el agua fluya uniformemente a través del café molido. Esto permite que los aceites y sabores más delicados del café se destaquen, creando una experiencia sensorial única.
Pasos para preparar café en un V60
Lo que necesitas:
- V60 (¡Consíguelo en nuestra tienda de Amazon!)
- Filtros de papel
- Café molido fresco (te recomendamos Guerrero o Fermentación de 300h)
- Agua a 90-95°C
- Balanza de precisión (opcional)
- Hervidor con cuello de cisne (opcional)
Instrucciones paso a paso:
1. Prepara el filtro: Coloca el filtro de papel en tu V60 y enjuágalo con agua caliente. Esto eliminará cualquier sabor a papel y calentará la jarra o taza en la que caerá el café.
2. Mide y muele el café: Para una taza, usa 15-18 gramos de café molido medio-fino, como la sal de mesa. Si quieres un sabor más profundo, te recomendamos probar nuestro café Guerrero. Para una experiencia más compleja, prueba la Fermentación de 300h, un café con un perfil único que resalta notas frutales y acidez brillante.
3. Inicia la preinfusión: Añade el café molido al V60 y vierte una pequeña cantidad de agua (aproximadamente el doble de la cantidad de café que usaste) en movimientos circulares. Deja que el café florezca durante 30 segundos. Este paso es esencial para liberar los gases atrapados en los granos.
4. Vierte lentamente el resto del agua: Después de la preinfusión, vierte el agua restante (250-300 ml) en círculos lentos y constantes, asegurándote de cubrir todo el café uniformemente. El tiempo total de extracción debe ser de entre 2:30 a 3:30 minutos.
5. Disfruta tu café: Una vez que el agua haya pasado completamente a través del filtro, ¡tu café está listo! Disfruta de una taza limpia y llena de matices.
Cafés recomendados para el V60:
1. Café Guerrero:
Nuestro café Guerrero es perfecto para el método V60. Este café destaca por sus notas de chocolate, almendra y un suave toque cítrico. Es ideal para aquellos que buscan una taza equilibrada y aromática.
2. Fermentación de 300 horas:
Si quieres una experiencia más compleja, prueba nuestra edición especial de Fermentación de 300h. Este café ha pasado por un proceso de fermentación controlada, lo que le otorga un perfil único con sabores frutales, acidez brillante y un retrogusto prolongado. Perfecto para quienes buscan una experiencia sensorial rica y diferente.
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