Un Café con Historia: Edición de Temporada desde Tacámbaro, Michoacán
Imagina esto: Un rincón en las montañas de Michoacán, donde las nubes están al borde de los cafetales y el sol sobre la tierra fértil. Es justo, en Tacámbaro, donde Don Everardo García Martínez y su esposa han dedicado su vida a cultivar algo más que solo café, más que este café artesanal de temporada. Han […]
Descubre el Exquisito Café de Temporada «Motozintla» de Chiapas
El café de temporada «Motozintla» de Chiapas edición julio-agosto 2024, te espera para sorprenderte con su sabor. Originario de Motozintla de Mendoza, este café de la sierra chiapaneca está listo para conquistar tu paladar con sus notas de frutos rojos, cacao y toques herbales. Un Viaje de Sabores Únicos Este café de temporada , procesado […]
Las Preparaciones Únicas de Café en México: De lo Tradicional a lo Innovador
México es un país rico en tradiciones cafetaleras que han perdurado a lo largo de los siglos. Una de las preparaciones únicas del café en el país y de las más emblemáticas es el café de olla, una bebida aromática y dulce, cocinada lentamente en una olla de barro con canela y piloncillo. Este método […]
Sostenibilidad en el Café: intro
La sostenibilidad en el café no solo protege ecosistemas, sino que también asegura la viabilidad a largo plazo de las comunidades cafetaleras. Impacto Ambiental del Cultivo de Café El café es uno de los cultivos más comercializados a nivel mundial, y su producción sostenible se ha convertido en un pilar crucial para la protección ambiental […]
La magia del café de Finca La Colonia
Conoce un poco de su admirable historia En el corazón de Ixhuatlan del Café, Veracruz, un lugar bendecido por la naturaleza y bañado por el sol, vive un hombre cuya pasión por el café trasciende lo ordinario. Donizetti, el productor visionario detrás de la magia del café de Finca La Colonia, se ha convertido en el […]
Innovación y Sostenibilidad en el Café de Especialidad por Viviana
Llegó el momento de compartir con ustedes un poco más sobre Viviana Adame, la productora de nuestro café de temporada marzo-abril 2024.» En lo particular, este es un café que disfruto de una manera distinta, pues a lo largo del tiempo en el que he conocido más de cerca a esta increíble mujer, me doy […]
Métodos de Extracción de Café (para no expertos)
Si alguna vez te has preguntado por qué tu café sabe diferente dependiendo de cómo lo preparas, estás en el lugar correcto. Hoy vamos a sumergirnos en el fascinante mundo de los métodos de extracción de café. Desde el elegante Chemex hasta el robusto Espresso y el refrescante Cold Brew, cada método tiene su propio […]
Sabores que Cuentan Historias: Un Viaje a Finca CORAHE
Durante este invierno tuve la maravillosa oportunidad de visitar a nuestro amigo Marco en Finca CORAHE en el Municipio de Zentla, en Huatusco, Veracruz. Tras 3 años y medio de colaboración y formar equipo, deseaba que mi familia conociera de primera mano la admirable historia detrás de ese café que tomamos cada mañana. Tanto el café de Base […]
Café en Grano vs. Café Molido, descubre el Secreto de una Taza Perfecta.
Café en Grano: Conservando la Frescura en Cada Taza Pros: Preservación de Aromas Intensos: El café en grano conserva sus aceites esenciales y aromas por más tiempo, lo que se traduce en una taza más rica y llena de matices. Mayor Control sobre la Molienda: Al moler tus granos justo antes de preparar tu café, […]
Cafe de Nayarit: Entre Playas y Volcanes
Aunque la mayoría de nosotros reconoce a Nayarit meramente por sus playas, es también un estado con tierras sumamente fértiles, convirtiendo al estado en una joya en la producción de café, un tesoro que, a pesar de su relativo desconocimiento a nivel nacional, ¡ha llegado a las mismas tazas de los presidentes de Estados Unidos […]
